Le cortisol est extrait du cortex surrénalien. C'est une hormone corticosurrénalienne avec un effet z-fort sur le métabolisme des glucides, c'est-à-dire qu'elle appartient à une sorte de glucocorticoïde. Le cortisol est parfois utilisé pour désigner spécifiquement les «hormones du stress» de base. Le cortisol passe par 11 dans les mitochondries corticales surrénales - L'hydroxylase est produite par le 11 désoxycortisol. Le cortisol peut également transmettre la 11- - hydroxystéroïde déshydrogénase (11)- - La fonction de l'hydrostéroïde (dehydrogena SE) devient le cortisol.
Il est prouvé que le stress professionnel peut entraîner une augmentation de la sécrétion de cortisol. Le stress professionnel peut être accepté et intégré par le système nerveux central en tant que signal de stress et transmis à l'hypothalamus. L'hypothalamus reçoit des signaux de stimulation. L'augmentation de l'hormone de libération de la corticotropine (CRH) et la libération de l'hormone corticotrope (ACTH) par l'hypophyse favorisent la synthèse et la libération de cortisol À l'heure actuelle, la matrice biologique pour mesurer la teneur en cortisol endogène dans le corps humain comprend principalement du sang, de la salive, l'urine et les cheveux. La majeure partie du cortisol dans le sérum se lie à la globuline liant les corticostéroïdes (CBG) et à l'albumine, et le cortisol libre ne représente que 3 % ~ 5 %. Par conséquent, la détermination du cortisol sérique est fortement affectée par des facteurs tels que la fonction hépatique et la grossesse ; Le cortisol libre dans l'urine 24-heure est difficile à collecter et à mesurer dans le processus de prélèvement d'échantillons.
Des études ont montré que la salive est fortement corrélée avec la teneur en cortisol dans le sang. Le cortisol salivaire existe principalement sous forme de cortisol libre, et la méthode d'extraction est simple L'échantillon est facile à obtenir. Cependant, en raison de la faible teneur en cortisol de la salive, les exigences en matière d'équipement et de technologie de détection sont plus élevées. À l'heure actuelle, les principales méthodes d'analyse du cortisol comprennent le réseau de radioimmunodosage, le dosage immunoenzymatique, la chromatographie en phase gazeuse-spectrométrie de masse et la chromatographie liquide-spectrométrie de masse.